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c'est bon !
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Producteurs locaux

Manger juste
ce n'est pas
juste manger !

UNE CUISINE
ÉQUITABLE ET
LOCAVORE

Basa : un engagement radical pour une cuisine toute en douceur et porteuse de sens!

Faire du bien, ça passe par le bon, et ça le chef Ovnivore Fabian feldmann s’attache à l’appliquer depuis ses débuts.

Depuis toujours, il incarne de manière viscérale une démarche jusqu’au-boutiste qui vise à prendre le chemin le plus court lorsqu’il s'agit de causer de ravitaillement.

La philosophie de Basa, c’est un attachement au respect du vivant car l’engagement écologique passe aussi et surtout par l’assiette!

La cuisine et la carte de Basa se mettent au diapason des champs travaillant main dans la main avec ses producteurs locaux qui proposent tout au long de l’année un échiquier de saveurs et de produits exceptionnels.

poisson frais

DES FIDÈLES
PRODUCTEURS
PARTENAIRES

DES FIDÈLES
PRODUCTEURS
PARTENAIRES

Car chez Basa, les inspirations ont beau venir d’ailleurs, les produits eux sont sourcés aux plus près de cette terre nourricière incroyable qu’offre le pays-Basque.

Dans chaque assiette, Basa convoque et invite ses hôtes à rencontrer ces femmes et ces hommes qui font le terroir, le cultivent et le magnifient.

Chaque bouchée renferme le savoir-faire, la passion dévorante et les traditions de ces artisans qui nous aident chaque jour à faire une cuisine juste et à créer des histoires plurielles pour un moment singulier ! 
De la fourche à la fourchette il n’y a qu’un pas, retrouvez la liste de nos précieux fournisseurs avec qui nous prenons tant de bonheur et de plaisir à travailler.

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nos alimentateurs
de panse

turbo frais de la criée de saint jean de luz